En tant qu’élément de construction, 99% du calcium se trouve dans les os sous forme de phosphate de calcium. Le 1% restant joue un rôle essentiel dans le processus de coagulation du sang, le fonctionnement du coeur, l’excitabilité des nerfs et des muscles… Il est en outre nécessaire à la libération, à partir des terminaisons nerveuses, de neurotransmetteurs tels que l’acétylcholine, la sérotonine et la norépinéphrine.